Veganes Pilz-Risotto

Mit dem veganen Pilz-Risotto könnt ihr zu Hause lecker essen wie beim Italiener! Es ist cremig und einfach zu kochen. Zutaten (4 Personen): 2 EL Rapsöl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150g gemischte Pilze (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge) 300g Risotto – Reis 500ml Gemüsebrühe 300 ml veganer Pilzfond 150ml Weißwein 75g Erbsen 3 EL Pflanzensahne (z.B….

Veganes Bauernbrot

Zutaten (1 ca. 750g schweres Brot): Vorteig: 30g Sauerteig, 125 ml warmes Wasser und 110g Roggenmehl 1 EL kaltes Wasser 1 EL Roggenvollkornmehl 200g Roggenvollkornmehl 200g Dinkelmehl Typ 1050 225 ml warmes Wasser 1 Würfel frische Hefe 1/2 EL Salz 2 TL Agavendicksaft 2  EL Malz ( z.B. Caro Kaffee) Zubereitung: Vermische die Zutaten für…

Bandnudeln mit Pistazien – Pesto (vegan)

Zutaten (4 Personen): 75g Pistazien 2 Knoblauchzehen 2 Peperonis 125g Olivenöl 4 TL Oregano 15 Blätter Basilikum 2 TL Thymian 2 EL Hefeflocken 25g Pinienkerne 1 TL Salz 7 Prisen Pfeffer 500g Bandnudeln Zubereitung: Koche die Bandnudeln nach Packungsanleitung. In der Zwischenzeit schälst du die Knoblauchzehen und halbierst sie. Dann gibst du den Knoblauch mit…

Süßkartoffel – Kichererbsen – Curry mit selbstgemachtem Naan – Brot

Zutaten (4 Personen): 42g frische Hefe 50ml warmes Wasser 4 EL Dinkelmehl 100ml warmes Wasser 1 EL Olivenöl 300g Mehl 1/2 TL Salz 1 TL Agavendicksaft 2 EL Rapsöl 4 mittelgroße Süßkartoffeln 2 Gläser Kichererbsen 2 EL Rapsöl 2TL Curry, 1 TL Kurkuma, 1 TL Ingwerpulver, 2 TL Agavendicksaft 800 ml Kokosmilch 2 TL rote Thai – Curry…

Veganer Erdbeer-Biskuit

Der vegane Biskuit  ist vielseitig verwendbar, zum Beispiel für Torten. In diesem Rezept habe ich ihn mit Erdbeeren belegt und mit Tortenguss getoppt. Zutaten: Teig: 100g Dinkelmehl Typ 1050 100g Stärke 125g Rohrzucker 6 EL Apfelmus 175ml Sprudel 1 Packung Reinweinsteinbackpulver Fett für die Form   300g Erdbeeren 1 Packung veganer roter Tortenguss Apfelsaft Zubereitung: Vermische…

Gegrillte Süßkartoffel mit Joghurt – Minz – Dip

Das schöne Wetter heute haben wir genutzt, um mal wieder zu grillen. Da ich Süßkartoffeln sehr gerne esse, wollte ich schon länger mal probieren wie sie gegrillt schmecken. Sie waren sehr lecker und in Kombination mit dem Joghurt – Minz – Dip sehr erfrischend. Perfekt für warme Sommertage! Zutaten (4 Personen): 4 mittelgroße Süßkartoffeln Marinade:…

Tropical Nicecream (vegan)

Mit der Tropical Nicecream holst du dir den Karibik – Urlaub nach Hause! Was gibt´s Besseres als gesunde Eiscreme zum Frühstück?! Zutaten (1 Person): 80g gefrorene Banane 150g gefrorene Mango 2 1/2 EL Kokosmilch Zubereitung: Mixe die Zutaten im Mixer zu einer cremigen Masse. Als Topping habe ich geröstete Mandelstifte, Kokosraspeln und klein geschnittene Stücke…

Purple Smoothie Bowl

Zutaten (2 Personen): – 220g dunkle Trauben – 150g gefrorene Heidelbeeren – 1/4 Honigmelone (ca. 300g) – 1/2 EL Cashewmus – 4 EL Lupinenjoghurt – 1 EL Agavendicksaft Zubereitung: Mixe die Zutaten im Mixer gut durch. Danach füllst du den Smoothie in eine Schüssel und dekorierst ihn mit Toppings deiner Wahl. Ich habe auf dem…

Kokos – Schoko – Mousse

Zutaten (4 Personen): – 600ml Kokosmilch – 6 EL Rohrzucker – 5 EL Kakao Zubereitung: Die 2 Dosen Kokosmilch schütteln und für 4 – 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nun schüttest du die Kokosmilch mit dem Rohrzucker und dem Kakao in eine hohe Schüssel und schlägst die Masse mit einem Handrührgerät auf bis sie…

Erdbeer – Kirsch – Slush

Zutaten (2 Gläser): – 250g Erdbeeren – 150g Sauerkirschen – 1 EL Agavendicksaft – 10 Eiswürfel Zubereitung: Crushe das Eis mit dem Mixer und fülle es in die Gläser. Danach mixt du die Erdbeeren, Kirschen und den Agavendicksaft gut durch. Und schon kannst du deinen Slush genießen!! Please follow and like us: