Veganer Rotweinkuchen mit Schoko-Ganache

Heute war ich auf einem Geburtstag eingeladen und habe diesen leckeren Kuchen gebacken. Er schmeckt genauso wie herkömmlicher Rotweinkuchen und ist sehr luftig dadurch, dass Öl statt Margarine verwendet wird. Mit der Schokoladen- Ganache kannst du ihn schön verzieren. Ich habe mich für bunte Zuckerstreusel und eine selbst gebastelte Spruch-Wimpelkette entschieden!! Viel Spaß beim Nachbacken!! 🙂…

Veganes Kürbis-Risotto

Endlich gibt es wieder Kürbis zu einigermaßen erschwinglichen Preisen zu kaufen. Ich liebe Kürbis und dieses Rezept ist eines meiner Liebsten mit dem Gemüse. Das vegane Kürbis-Risotto hat einen leicht süßlichen Geschmack und ist cremig, obwohl es kaum Fett enthält. Damit ist es auch ein super Rezept für die Figurbewussten!! Zutaten (4 Personen): 1 EL…

Vegane Wasserspatzen mit dunkler Soße

Mein heutiges Rezept ist so ein typisches Essen, das es früher bei meiner Oma gab. Wasserspatzen sind ein typisches Gericht auf dem Hunsrück, aber auch in anderen Regionen. Sie werden aus demselben Teig hergestellt wie Spätzle, nur die Form ist anders. Normalerweise isst man sie mit gerösteten Zwiebeln und Apfelmus. Da mein Mann nicht gerne…

Vegane Hundekekse (Sydney´s Best)

Heute habe ich mal ein etwas anderes Rezept für euch! Mein Hund Sydney wird heute 2 Jahre alt. Da er mir jeden Tag aufs Neue ein Lächeln ins Gesicht zaubert, wollte ich ihm eine besondere Freude zu diesem Anlass machen. Deshalb habe ich dieses Rezept für Hundekekse kreiert. Es enthält Karotten und Kokosflocken, zwei Geschmacksrichtungen,…

Kokos-Panna-Cotta mit Mangosoße

Mein heutiges Rezept ist von dem tollen Flair der Karibik inspiriert. Die Kokos-Panna-Cotta mit Mangosoße ist nicht so mächtig wie andere Desserts und damit ideal für warme Sommertage. Sie ist einfach zuzubereiten und kommt mit einfachen Zutaten aus! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂 Zutaten (4 Portionen): 2 Dosen Kokosmilch 100ml Pflanzensahne 1/2 TL gemahlene Vanille…

Vegan, schwanger und mit Hund unterwegs in Holland

Heute möchte ich euch gerne von unserem Holland-Urlaub berichten. Unsere Unterkunft haben wir über das Reiseportal airbnb (www.airbnb.de) gebucht. Wir haben bei einer Familie in einer Ferienwohnung in einer umgebauten Garage gewohnt. Bei airbnb kann man sich anzeigen lassen bei welchen Unterkünften es erlaubt ist seinen Hund mitzubringen.  Dies war bei uns der Fall und…

Vegane Champignon-Baguettes

Als leckerer Snack zum EM-Finale habe ich mir heute Abend die veganen Champignon-Baguettes zubereitet. Es ist einfaches Rezept, das sich nach Belieben abwandeln lässt. Kombiniert mit einem großen grünen Salat hat man ein sommerliches Hauptgericht kreiert. Viel Spaß beim Ausprobieren!! 🙂 Zutaten (1/2 Baguette): 1/2 mittelgroßes Baguette 100g Champignons 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl 75ml…

Nudelsalat Bella Italia

Mit diesem Rezept melde ich mich aus unserem Kurz-Urlaub zurück. Der Nudelsalat ist eine Hommage an ein meiner Ansicht nach kulinarisch sehr wertvolles Land und eignet sich bestens als Grillbeilage bei diesem tollen Wetter. Die italienische Küche hat so leckere Sachen hervorgebracht, darunter auch einige die von Natur aus vegan sind wie zum Beispiel Spaghetti aglio e…

Bald auch veganes Quorn in Deutschland!

Hallo ihr Lieben, ich hab die Tage gelesen, dass es in Großbritannien vegane Quorn – Produkte gibt und deswegen gestern mal bei Quorn angefragt, ob für den deutschen Markt ebenfalls vegane Produkte geplant sind. Tatsächlich ist eine vegane Produktreihe in Planung, die noch dieses Jahr auf den Markt kommen soll. Als ich noch Vegetarierin war,…

Vegane Pizza mit hausgemachtem „Käse“

Im Zuge meiner Schwangerschaftsgelüsten hatte ich mal wieder richtig Lust auf eine knusprige vegane Pizza. An dem veganen hausgemachten „Käse“ habe ich etwas herumexperimentiert. Das Ergebnis war sehr lecker. Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall, zum Beispiel wenn man seine Liebsten mit etwas Leckerem überraschen will. 🙂 Zutaten (2 Pizzen, Durchmesser: ca. 28cm) 42g…