Herzhafter Kaiserschmarrn (Vegan)

Schon länger wollte ich mal eine herzhafte Variante von Kaiserschmarrn ausprobieren. Als Ei-Ersatz habe ich Chia-Eier ausgewählt, da diese Samen zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben und die Optik, die sie hergestellt haben finde ich auch nicht schlecht. 🙂 Zu dem Kaiserschmarrn gab es mediterranes Gemüse und einen Möhrensalat. Ein vollwertiges und super leckeres Essen! Zutaten (4…

Vegane gefüllte Klöße

Das heutige Rezept weckt Erinnerungen aus meiner Kindheit. Es ist auch so ein typisches Essen, was es oft bei meiner Oma gab. Die Klöße werden ursprünglich mit Hackfleisch gefüllt. Das Rezept kommt aus dem Saarland und hat sich von dort aus verbreitet. Aus Erfahrung kann ich sagen, dass Männer dieses Essen lieben, sowohl in der…

Veganer Kartoffelsalat

Bei dem schönen Wetter heute haben wir mal wieder gegrillt. Dazu gab es einen leckeren veganen Kartoffelsalat. Das Rezept möchte ich gerne mit euch teilen, da der Salat super einfach zu machen ist und eigentlich jeder gerne Kartoffelsalat isst. Zutaten (4 Personen): 1,25 kg Kartoffeln 150g Essig-Gurken 75ml Gemüsebrühe 250ml vegane Mayonnaise 4 EL veganer…

Gemüsestrudel mit Reis und Cremesoße

Gestern habe ich etwas ganz simples, aber super leckeres Gericht gekocht. Ich esse liebend gerne Blätterteig, mein Mann mag aber die süßen Varianten davon, wie zum Beispiel Apfelstrudel, nicht so gerne. Da hab ich mir gedacht: “ Warum nicht mal ein herzhafter Strudel?!“ und habe folgendes Rezept kreiert. Uns hat der Strudel überaus lecker geschmeckt!…

Veganer Flammkuchen (Elsässer Art)

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, sind tiefgefrorene Flammkuchen-Platten was echt Feines! Die Creme ist in einer Minute gemacht und was den Belag betrifft kann man ähnlich wie bei einer Pizza seiner Fantasie freien Lauf lassen. Dieses Mal habe ich mich an dem Elsässer Original orientiert. In Kombination mit einem frischen, knackigen Salat wird dieses Gericht zu…

Asiatischer Spaghetti-Salat

Heute Mittag haben wir gegrillt und da ich noch Spaghetti von gestern über hatte, habe ich mir einen leckeren asiatischen Spaghetti-Salat improvisiert. Er ist schnell gemacht und jedem Asia-Fan wärmstens zu empfehlen!! Zutaten (4 Personen): 350g Spaghetti 1/2 Chinakohl 125g Tiefkühl-Erbsen 6 EL Öl 4 EL Essig 5 EL Sojasoße 3 EL Rohrzucker 1 TL…

Veganer Taco-Salat (Schichtsalat)

Da gestern meine Schwiegermama Geburtstag hatte, habe ich einen leckeren Salat für das Abendessen zubereitet. Ich wollte mich schon länger mal an einem veganen Taco-Salat versuchen und habe mich jetzt endlich mal rangetraut. Er ist super angekommen, mein Mann war hin und weg! 🙂 Als Party-Salat ist er super geeignet, er macht sich aber bestimmt…

Fruchtig-leichter Sommer-Salatteller

Da wir heute Abend noch lecker grillen, habe ich mittags nur einen erfrischenden Salatteller zum Essen gemacht. Ich habe mir überlegt, was man mit dem Superfruit-Topping von Davert, das ich zurzeit auf meiner Facebook-Seite verlose, so alles Leckeres zubereiten kann. Es sollte mal etwas Anderes sein wie ein Smoothie oder eine Smoothie-Bowl. Meine Salat esse…

Falafel-Döner mit Sesamsoße

Seitdem ich das erste Mal Falafel gegessen habe, bin ich total verliebt. Es ist faszinierend, dass man aus so wenigen Zutaten etwas so Leckeres zaubern kann. Zunächst habe ich nur die Falafel selbst zubereitet, inzwischen mache ich aber auch das Fladenbrot und die Soße selbst, weil es so einfach am Besten schmeckt. 🙂 Man muss…

Tortellini mit veganem Pesto Rosso

Heute habe ich viel im Haushalt gearbeitet und im dritten Trimester der Schwangerschaft kann einem das ganz schön zu schaffen machen. Deshalb habe ich mich für ein schnell zu zubereitendes, aber trotzdem sehr nährstoffreiches Mittagessen entschieden. Das Pesto Rosso ist ein richtiges Superfood: Olivenöl ist entzündungshemmend, Basilikum enthält viel Betacarotin, Eisen und Calcium und Tomaten…