Bruschetta-Pizza (vegan)

Bei dem warmen Wetter gab es bei uns zum Mittagessen nur einen kleinen Snack. Die Bruschetta-Pizza ist super lecker und auch noch gesund dazu. Das Olivenöl und die Tomaten sind entzündungshemmend und schützen unsere Zellen. Das Gericht ist auch ein leckerer Begleiter, um einen schönen Sommertag auf der Terrasse mit einem Gläschen Wein oder Ähnlichem…

Vegane Tomatencremesuppe

Bei den warmen Temperaturen ist mir manchmal nicht danach etwas Üppiges zu essen. Deshalb habe koche ich mir an solchen Tagen leichte Kost wie zum Beispiel die vegane Tomatencremesuppe mit Croutons. Zutaten (2 Personen): 500g Tomaten 1 EL Kokosblütenzucker (alternativ: Rohrzucker) 400ml kräftige Gemüsebrühe 1 TL Oregano, 1/2 TL Thymian 4 getrocknete Tomaten in Öl…

Vegane Französische Zwiebelsuppe

Diese Zwiebelsuppe war meine Vorspeise bei dem französischen 3-Gänge-Menü. Als Hauptspeise gabs die Mediterrane Quiche und als Desser das Kokos-Schoko-Mousse. Zutaten (4 Personen): – 3 Zwiebeln – 2 1/2 EL Albaöl – 2 TL Mehl – 0,75l kräftige Gemüsebrühe – 0,1l trockener Weißwein – 4 Scheiben Baguette – 250g Pflanzensahne – 75g geriebener veganer Käse…