Süß-saures Curry mit Reis (vegan)

Heute habe ich wieder ein Express-Rezept für euch, jedenfalls wenn man eine Reissorte kocht, die nicht lange braucht. Alternativ kann man auch Mie-Nudeln statt Reis zu dem süß-saurem Curry essen. Trotz der schnellen Zubereitung hat man eine vollwertige und gesunde Mahlzeit. Zutaten (4 Personen): 275g Reis 1 TL Kokosöl 600g Asia-Gemüse (TK) 150ml Wasser 1…

Marokkanische Gemüsepfanne mit Hirse

Seitdem wir vorletzte Woche als wir auf einem Fest unweit von unserem Wohnort ein arabisches Restaurant entdeckt haben, habe ich Lust auf ein marokkanisches Gericht. Deswegen haben wir uns heute eine leckere marokkanische Gemüsepfanne mit Joghurtdip gegönnt. Zutaten (4 Personen): 400g Hirse 1 Knoblauchzehe 2 Paprika 2 Möhren 1 EL Öl 2 TL Berbere-Gewürz 2…

Spaghetti mit Gemüse in Cremesoße

Heute gab´s ganz viel Gemüse in einer cremigen Soße mit Spaghetti. Dieses Gericht habe ich mir öfter zu meinen vegetarischen Studentenzeiten gemacht, da es so einfach und günstig und doch gesund ist. Als mir das Rezept heute dann nochmal in die Hände gefallen ist, musste ich einfach meine eigene vegane Variante davon kreieren. Ich hab mich…

Gemüsestrudel mit Reis und Cremesoße

Gestern habe ich etwas ganz simples, aber super leckeres Gericht gekocht. Ich esse liebend gerne Blätterteig, mein Mann mag aber die süßen Varianten davon, wie zum Beispiel Apfelstrudel, nicht so gerne. Da hab ich mir gedacht: “ Warum nicht mal ein herzhafter Strudel?!“ und habe folgendes Rezept kreiert. Uns hat der Strudel überaus lecker geschmeckt!…

Veganes ungarisches Geschnetzeltes

Mein heutiges Rezept erweckt Erinnerungen an meine Kindheit. Budapester Geschnetzeltes hat meine Mama früher beim Metzger eingelegt gekauft, angebraten und mit Sahne eine Soße zubereitet. Dazu gab es bei uns immer Reis. Als Kind habe ich dieses Gericht sehr gerne gegessen, was mich dazu bewogen hat eine Rezept für ein veganes ungarisches Geschnetzeltes zu entwickeln.  Heute habe…

Veganer Nudelsalat

Heute habe ich ein simples Rezept für euch. Wir haben heute mit Freunden eine kleine EM-Party gefeiert und haben gegrillt. Der vegane Nudelsalat kann wie erwähnt als Grillbeilage oder zu Geburtstagsfeiern zubereitet werden. Da er sich im Geschmack kaum von dem herrkömmlichen Nudelsalat unterscheidet, ist er bei allen unabhängig von den Essgewohnheiten beliebt! 🙂 Zutaten:…

Mediterrane Quiche

Zutaten (4 Personen): – 250g Mehl – 150g Margarine – 3 EL Pflanzenmilch – 1 Prise Salz – 1 Zucchini – 2 große Tomaten – 1 Mini – Paprika – 250g Kichererbsenmehl – 300g Pflanzensahne – 200ml Pflanzenmilch – 25 g Pinienkerne – 1TL Kala Namak, 2 TL Pizza –  & Pasta – Gewürz (z.B….

Makkaroni – Gemüse – Auflauf mit „Käse“ – Soße

Zutaten für 4 Personen: -500g Dinkel-Makkaroni -„Käse“-Sauce: – 250g Kartoffeln – 150g Karotten – 350ml Gemüsebrühe – ein paar Tropfen Tabasco – 80g Cashews – 80g Pflanzen- Margarine – 1 TL Limettensaft – 2-3 TL Senf – 1 rote Paprika – 200g frische Champignons – 1EL Öl – 150g Erbsen (TK) – 75g Mais –…