Kürbissuppe mit Pumpernickel-Croutons

Nach langer Blog-Abstinenz melde ich mich mit einem herbstlichen Rezept zurück. Da die Kürbissaison gerade begonnen hat, möchte ich gerne mein Rezept für eine exotische Kürbissuppe mit euch teilen! Ich freue mich über Feedback! 🙂 Zutaten(4 Personen): 650g Hokkaido – Kürbis 1/4l Gemüsebrühe 1 Dose Kokosmilch 5g frischer Ingwer 200ml Orangensaft 1 TL geriebene Orangenschale 1…

Kokos-Eiskaffee (vegan)

Bei dem warmen Wetter gestern habe ich meinem Mann und mir eine leckere Erfrischung gezaubert. Ein veganer Eiskaffee stand schon lange auf meiner Wunsch-to-do-Liste und ich bin begeistert wie einfach er doch zu zubereiten ist. Selbst gemachter Eiskaffee schmeckt um einiges besser wie das gekaufte Pulver und das ist in der Regel auch nicht vegan….

Tortellini mit Süßkartoffel-Kokos-Soße

Bei dem Wetter heute hatte ich keine Lust ewig vor dem warmen Herd zu stehen. Deswegen gab es Tortellini mit einer Süßkartoffel-Kokos-Soße und Sesamtopping! Ich wünsche euch einen tollen Start in die neue Woche! 🙂 Zutaten (4 Personen): 2 Packungen Tortellini 125g Möhren 1/2 Bund Lauch 325g Süßkartoffeln 1 EL Kokosöl 1 Prise Ingwerpulver, 1…

Kokos-Panna-Cotta mit Mangosoße

Mein heutiges Rezept ist von dem tollen Flair der Karibik inspiriert. Die Kokos-Panna-Cotta mit Mangosoße ist nicht so mächtig wie andere Desserts und damit ideal für warme Sommertage. Sie ist einfach zuzubereiten und kommt mit einfachen Zutaten aus! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂 Zutaten (4 Portionen): 2 Dosen Kokosmilch 100ml Pflanzensahne 1/2 TL gemahlene Vanille…

Kokos – Schoko – Mousse

Zutaten (4 Personen): – 600ml Kokosmilch – 6 EL Rohrzucker – 5 EL Kakao Zubereitung: Die 2 Dosen Kokosmilch schütteln und für 4 – 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nun schüttest du die Kokosmilch mit dem Rohrzucker und dem Kakao in eine hohe Schüssel und schlägst die Masse mit einem Handrührgerät auf bis sie…