Kürbissuppe mit Pumpernickel-Croutons

Nach langer Blog-Abstinenz melde ich mich mit einem herbstlichen Rezept zurück. Da die Kürbissaison gerade begonnen hat, möchte ich gerne mein Rezept für eine exotische Kürbissuppe mit euch teilen! Ich freue mich über Feedback! 🙂 Zutaten(4 Personen): 650g Hokkaido – Kürbis 1/4l Gemüsebrühe 1 Dose Kokosmilch 5g frischer Ingwer 200ml Orangensaft 1 TL geriebene Orangenschale 1…

Pasta mit Kürbissoße

Am Samstag habe ich diese leckere Kürbissoße gemacht! Dazu gab es bei uns gemischte Pasta, Nudeln, Gnocchi und Maultaschen, und einen knackigen grünen Salat. Wer Kürbis genau so gerne mag wie ich, sollte die Soße auf jeden Fall mal ausprobieren! Sie ist schnell zubereitet, cremig und hat einen leicht süßlichen Geschmack! Viel Spaß beim Ausprobieren!…

Veganes Kürbis-Risotto

Endlich gibt es wieder Kürbis zu einigermaßen erschwinglichen Preisen zu kaufen. Ich liebe Kürbis und dieses Rezept ist eines meiner Liebsten mit dem Gemüse. Das vegane Kürbis-Risotto hat einen leicht süßlichen Geschmack und ist cremig, obwohl es kaum Fett enthält. Damit ist es auch ein super Rezept für die Figurbewussten!! Zutaten (4 Personen): 1 EL…