Mediterrane One Pot Pasta

Heute habe ich mich das erste mal an einer One Pot Pasta versucht. Die Vorteile liegen auf der Hand: Man hat schnell und trotzdem gesund gekocht und hat nicht so viel Geschirr abzuspülen nach dem Essen. Außerdem kann man problemlos größere Mengen zubereiten und die Reste entweder am nächsten Tag aufessen oder einfrieren für Tage,…

Mediterranes Paprika-Baguette (vegan)

Euch ist bestimmt aufgefallen, dass es in den letzten Tagen auf meiner Seite etwas ruhig war. Das liegt zu einem daran, dass die fortgeschrittene Schwangerschaft mir so langsam zu schaffen macht, vor allem bei dem Wetter. Aber auch daran, dass ich an meinem ersten Kochbuch arbeite. Heute habe ich aber einen leckeren Snack für euch,…

Vegane Tomatencremesuppe

Bei den warmen Temperaturen ist mir manchmal nicht danach etwas Üppiges zu essen. Deshalb habe koche ich mir an solchen Tagen leichte Kost wie zum Beispiel die vegane Tomatencremesuppe mit Croutons. Zutaten (2 Personen): 500g Tomaten 1 EL Kokosblütenzucker (alternativ: Rohrzucker) 400ml kräftige Gemüsebrühe 1 TL Oregano, 1/2 TL Thymian 4 getrocknete Tomaten in Öl…

Mediterrane Quiche

Zutaten (4 Personen): – 250g Mehl – 150g Margarine – 3 EL Pflanzenmilch – 1 Prise Salz – 1 Zucchini – 2 große Tomaten – 1 Mini – Paprika – 250g Kichererbsenmehl – 300g Pflanzensahne – 200ml Pflanzenmilch – 25 g Pinienkerne – 1TL Kala Namak, 2 TL Pizza –  & Pasta – Gewürz (z.B….