Pasta Arabica

Nach langen Wochen melde ich mich endlich wieder zurück! Ende September wurde unsere Tochter geboren und die ersten Wochen mit ihr waren überaus anstrengend. Deshalb bin ich nicht zum Verfassen von Blogeinträgen und auch kaum zum Kochen gekommen. Langsam pendelt es sich aber ein. Ihr werdet in Zukunft aber wieder öfter von mir hören! Mein…

Nudelauflauf à la Carbonara (vegan)

Am Samstag hatte ich total Lust auf einen Nudelauflauf. Da habe ich mir spontan diese Variante mit Erbsen-Möhren-Gemüse und einer veganen Carbonara-Soße kreiert. Er war sehr lecker und ist jedem Spaghetti Carbonara – Fan äußerst zu empfehlen. 😉 Zutaten (4 Personen): 500g Nudeln 200g Räuchertofu 1 EL Öl 3 Möhren 150g Erbsen (TK) 500g Pflanzensahne…

Tortellini mit Süßkartoffel-Kokos-Soße

Bei dem Wetter heute hatte ich keine Lust ewig vor dem warmen Herd zu stehen. Deswegen gab es Tortellini mit einer Süßkartoffel-Kokos-Soße und Sesamtopping! Ich wünsche euch einen tollen Start in die neue Woche! 🙂 Zutaten (4 Personen): 2 Packungen Tortellini 125g Möhren 1/2 Bund Lauch 325g Süßkartoffeln 1 EL Kokosöl 1 Prise Ingwerpulver, 1…

Pasta mit Kürbissoße

Am Samstag habe ich diese leckere Kürbissoße gemacht! Dazu gab es bei uns gemischte Pasta, Nudeln, Gnocchi und Maultaschen, und einen knackigen grünen Salat. Wer Kürbis genau so gerne mag wie ich, sollte die Soße auf jeden Fall mal ausprobieren! Sie ist schnell zubereitet, cremig und hat einen leicht süßlichen Geschmack! Viel Spaß beim Ausprobieren!…

Nudelsalat Bella Italia

Mit diesem Rezept melde ich mich aus unserem Kurz-Urlaub zurück. Der Nudelsalat ist eine Hommage an ein meiner Ansicht nach kulinarisch sehr wertvolles Land und eignet sich bestens als Grillbeilage bei diesem tollen Wetter. Die italienische Küche hat so leckere Sachen hervorgebracht, darunter auch einige die von Natur aus vegan sind wie zum Beispiel Spaghetti aglio e…

Bandnudeln mit Pistazien – Pesto (vegan)

Zutaten (4 Personen): 75g Pistazien 2 Knoblauchzehen 2 Peperonis 125g Olivenöl 4 TL Oregano 15 Blätter Basilikum 2 TL Thymian 2 EL Hefeflocken 25g Pinienkerne 1 TL Salz 7 Prisen Pfeffer 500g Bandnudeln Zubereitung: Koche die Bandnudeln nach Packungsanleitung. In der Zwischenzeit schälst du die Knoblauchzehen und halbierst sie. Dann gibst du den Knoblauch mit…