Süß-saures Curry mit Reis (vegan)

Heute habe ich wieder ein Express-Rezept für euch, jedenfalls wenn man eine Reissorte kocht, die nicht lange braucht. Alternativ kann man auch Mie-Nudeln statt Reis zu dem süß-saurem Curry essen. Trotz der schnellen Zubereitung hat man eine vollwertige und gesunde Mahlzeit. Zutaten (4 Personen): 275g Reis 1 TL Kokosöl 600g Asia-Gemüse (TK) 150ml Wasser 1…

Gefüllte Tacos mit veganer Aioli

Heute habe ich mal wieder ein mexikanisches Gericht für euch: Gefüllte Tacos mit veganer Aioli! Momentan soll ich viel Reis essen, aufgrund der Schwangerschaftshormone und der Hitze habe ich nämlich schon seit Tagen mit heftigen Wassereinlagerungen zu kämpfen. Und Reis gibt es bei mir meistens in mexikanischen oder asiatischen Gerichten. Ich wollte aber auch mal…

Veganes Pilz-Risotto

Mit dem veganen Pilz-Risotto könnt ihr zu Hause lecker essen wie beim Italiener! Es ist cremig und einfach zu kochen. Zutaten (4 Personen): 2 EL Rapsöl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150g gemischte Pilze (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge) 300g Risotto – Reis 500ml Gemüsebrühe 300 ml veganer Pilzfond 150ml Weißwein 75g Erbsen 3 EL Pflanzensahne (z.B….